I found a German site that gives information about "Stevenrohr" but I cannot quite translate it.

Als Antwort auf: Stevenrohr geschrieben von Dirk Leumann am 12. November 2000 21:04:49:

hallo d.l.

meines wissens nach werden auch heutzutage die wellen mit sogenannten stopfbuchsen abgedichtet.diese machen natürlich immer
etwas wasser, welches in die bilge läüft.wenn noch jemand mehr infos hat,kanner ja auch noch schreiben

The best French dictionary I could find had no definition for étambot", even though I found many French sites that used it. Etambot : pièce verticale assemblée sur l'arrière de la quille, doublée par le faux-étambot à l'extérieur et le contre-étambot à l'intérieur à l'extrémité duquel prend place l'arcasse.